Todo lo que Tienes que Saber si Quieres Mejorar tu Microbiota – Dr. Alan Desmond

Por qué es importante la alimentación.

A medida que los índices de obesidad, cardiopatías y diabetes tipo 2 siguen disparándose, «¿Qué
debo comer?» se ha convertido en una de las preguntas más importantes del siglo XXI. Como médico especializado en el diagnóstico y tratamiento de problemas de salud digestiva, mis pacientes me hacen esta pregunta todo el tiempo. Creo que merecen respuestas basadas en la evidencia. Cada uno de nosotros sabe intuitivamente que la alimentación puede desempeñar un papel vital para ayudarnos a mejorar nuestra salud, optimizar nuestra calidad de vida e incluso curarnos y recuperarnos de una enfermedad. Las pruebas científicas demuestran que es cierto. La alimentación es medicina. Para maximizar las posibilidades de gozar de buena salud ahora y en el futuro, reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas y añadir años saludables a su vida, debe empezar por la comida de su plato.

Una alimentación nutritiva.

La dieta de origen vegetal -basada en frutas, verduras, cereales integrales, alubias y otras legumbresha sido calificada sistemáticamente como uno de los patrones alimentarios más ricos en nutrientes de los que dispone el ser humano. Una dieta equilibrada a base de vegetales contiene más fibra, ácido fólico, vitaminas A, C y E, tiamina, riboflavina, magnesio, grasas saludables, cobre y hierro que una dieta que incluya carne y lácteos. Adoptar este enfoque más saludable de la alimentación no significa hacerse vegano, vegetariano o aplicar cualquier otra etiqueta a su dieta o estilo de vida. Se trata simplemente de optar por elaborar todas sus comidas (o la mayoría de ellas) a partir de los alimentos que han demostrado sistemáticamente ser beneficiosos para la salud humana. El peso de la evidencia científica favorece abrumadoramente una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal como la opción óptima para la salud humana y la longevidad. Cuanto más vegetal, mejor.

Quiero que maximices la diversidad de tus vegetales.

Hay más microorganismos viviendo en cada uno de nuestros sistemas digestivos que árboles en el planeta Tierra o estrellas en la Vía Láctea. Estas bacterias, arqueas, virus y levaduras forman el microbioma intestinal, que contiene 10 veces más células y 100 veces más material genético que el resto del cuerpo. Al embarcarte en cualquier viaje de salud, los microbios benignos de tu
microbioma intestinal se convertirán en tus aliados cruciales.

Entre 2012 y 2017, un equipo de investigadores estadounidenses se propuso descubrir los factores que influyen en la salud del microbioma intestinal humano en el mundo industrializado. Completaron un análisis detallado de más de 11.000 voluntarios, la mayoría de los cuales vivían en Reino Unido, Estados Unidos y Australia. Los resultados de lo que se conoce como el «Proyecto del Intestino Americano» revelan que, en lo que respecta a la alimentación, el factor número uno para predecir la salud del microbioma intestinal es la diversidad de vegetales en la dieta. Los participantes que comían más de 30 plantas diferentes a la semana tenían bacterias únicas amantes de la fibra que no se encontraban en personas con una dieta pobre en vegetales.

Entre los 11.000 voluntarios que participaron, menos de 1 de cada 250 alcanzaba la cifra mágica de 30 vegetales diferentes a la semana. No te estoy pidiendo que comas miles de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales diferentes, pero sí te estoy sugiriendo que todos podemos beneficiarnos de aumentar la diversidad de plantas en nuestra dieta. Pruébelo durante una semana. Recuerda que las hierbas y especias añadidas y los frutos secos cuentan para el total semanal. También las semillas de lino. Añadir sólo una cucharada de semillas de lino orgánico molido Linwoods al día se suma a su recuento de plantas con algunas bonificaciones agradables: lignanos antioxidantes, omega-3 saludable y más de 2 g de fibra saludable para el intestino.

Lleva la cuenta de cada comida y tentempié para saber cuántas especies vegetales fermentan tus microbios. ¿Puedes llegar a más de 30? Si la respuesta es afirmativa, bien hecho. Tu microbioma intestinal te lo agradecerá con una mejor salud.