Focaccia ai semi di lino con olive

Perché non rendere i semi di lino protagonisti del piatto, piuttosto che semplici comparse? Potete realizzare questa focaccia a basso contenuto di carboidrati e con un buon equilibrio tra amido e fibre.  Se preferite anche senza glutine e grano.  Facilissima da preparare, buona e gustosa!

Focaccia ai semi di lino con olive
Focaccia ai semi di lino con olive

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Tempo di cottura: 20 minuti

Dosi per: 9/12 persone 

Ingredienti

● 120 g di semi di lino macinati*

● 120 g di farina senza glutine, farina d’avena o farina di manioca 

(in caso non vogliate utilizzare il grano)*

● 1 cucchiaio di lievito in polvere

● 4 uova grandi sbattute 

● 60 ml di olio d’oliva o di olio di avocado 

● 125 ml di acqua 

● 2 cucchiaini di miele o di sciroppo d’acero 

● 1 cucchiaino di sale 

● 1 cucchiaino di rosmarino essiccato 

● 2 cucchiai di olive tagliate

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 F)

2. Posizionate nel forno un vassoio di 23 cm circa, foderato con carta da forno. Potete utilizzare anche un vassoio di 20 cm circa per una focaccia più spessa. Se utilizzate un vassoio più piccolo, il tempo di cottura aumenterà di 5 minuti.

3. Aggiungete semi di lino, lievito in polvere, sale e rosmarino essiccato in una ciotola.

4. Mescolate uova, olio, acqua e miele in un frullatore fino ad ottenere un impasto spumoso.

5. Unite gli ingredienti umidi e quelli secchi e lasciate riposare per 10 minuti.

6. Trasferite il composto nella teglia preparata, guarnite con olive e cuocete per 20 minuti nel forno preriscaldato.

7. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare.

8. Conservate in frigo fino a 4 giorni.

*Potete utilizzare 240 g di semi di lino macinati in alternativa. Aggiungete un altro uovo e 60 ml di acqua. Non utilizzate farina!

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