Tortitas de patatas

Tortitas de patatas

Ingredientes

  • 1 taza de puré de patatas veganas
  • 1 patata cruda mediana - rallada
  • 1 taza de col - picadas finamente
  • 1 huevo de lino - preparado con semillas de lino molido Linwoods
  • 1/3 taza de harina todo uso (puede usar harina sin gluten)
  • 1-2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • Pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • Una cantidad generosa de sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva (para freír)

Preparación

  1. Preparar el huevo de lino (mezclar 1 cucharada de lino molido con 2.5 cucharadas de agua en un pequeño molde y dejar reposar por 10 minutos).
  2. Colocar el puré de patatas en un tazón grande para mezclar junto con el huevo de lino, la harina, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que estén bien combinados.
  3. Mezclar la patata rallada y la col. La mezcla debe quedar gruesa y densa.
  4. Si está demasiado seco, agregar un poco de leche vegetal. Si está demasiado mojado, ¡agregar más harina! Sencillo.
  5. Calentar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, verter una cucharada de la mezcla en la sartén y darle forma con la cuchara. Freír en ambos lados durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Hacer lo mismo con el resto de la masa, tendrá que seguir agregando un poco de aceite extra para freír.
  7. Colocar las tortitas sobre papel de cocina para absorber el aceite. Meter las tortitas en el horno para mantenerlas caliente mientras comer las primeras porciones.
  8. Servir con perejil fresco / cebolletas picadas / crema agria vegana / salsa de tomate. ¡Disfrutar!