Pan de chocolate, frambuesa y almendras

Pan de chocolate, frambuesa y almendras

Ingredientes

  • 150 g de harina de avena
  • 50g de almendras molidas
  • 2 cucharadas de semillas de lino y bayas de goji molidas Linwoods
  • 75 g de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 75 g de puré de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras
  • 150 ml de leche de almendras
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de esencia de almendra
  • 75 g de chocolate negro, cortado en trozos
  • 100 g de frambuesas frescas o congeladas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y forrar un molde para pan.
  2. Mezclar la harina de avena, almendras molidas, semillas de lino, azúcar de coco, canela y levadura en polvo.
  3. Batir el puré de manzana, la mantequilla de almendras, la leche de almendras, la vainilla y la esencia de almendras hasta que quede suave.
  4. Verter esto en los ingredientes secos y revolver para mezclarlo bien, luego incorporar el chocolate y frambuesas - no mezclar en exceso.
  5. Verter en el molde con una cuchara y extender uniformemente. Hornear durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y firme.
  6. Dejar enfriar y luego colocar en una tabla de cortar, cortar y servir!

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