Gofres veganos sin gluten

Gofres veganos sin gluten

Ingredientes

  • 60 g de harina de alforfón
  • 10g de arrurruz o almidón/harina de tapioca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 40 g de compota de plátano
  • 140ml de agua o leche sin lactosa y sin azúcar
  • 2 cucharaditas de semillas de lino o chía molidas de Linwoods

Preparación

  1. Precalentar la gofrera.
  2. Batir todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave. Si quiere hacerlo más rápido puede comprar papillas para bebés. O si tiene plátanos maduros, triturar y congelar en una bandeja para cubos de hielo de silicona. Descongelar según sea necesario.
  3. Engrasar la gofrera con aceite en aerosol.
  4. Colocar toda la mezcla en la gofrera si es profunda y relativamente ancha.
  5. Cocinar de 8 a 10 minutos.
  6. Cubrir con yogur sin lactosa, crema de chocolate y nueces/ganache de chocolate y bayas frescas.