Brownies de chocolate y remolacha

Brownies de chocolate y remolacha

Ingredientes

  • Para los brownies:
  • 100 g de harina de avena
  • 50 g de almendras molidas o harina de almendras
  • 50 g de cacao o cacao en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de lino, cacao y mora molidas Linwoods
  • 1 cucharadita de canela
  • 250 g de remolacha cocida
  • 100 g de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • Para el relleno de chocolate:
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendra / anacardo
  • 4 cucharadas de jarabe de arce
  • 4 cucharadas de cacao o cacao en polvo
  • Para la decoración espolvoreada:
  • 30g de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • ½ - 1 cucharadita de remolacha en polvo
  • Frambuesas liofilizadas
  • Pétalos de rosa secos

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasar y forrar un molde de hornear de 9x9 pulgadas.
  2. Mezclar la harina de avena, almendras molidas / harina de almendras, cacao, semillas de lino, cacao y mora, y canela en un bol grande.
  3. Colocar la remolacha, la miel / el jarabe de arce, los huevos, la vainilla y la leche de almendras en una batidora y batir hasta que quede una mezcla suave.
  4. Verter esto en los ingredientes secos y mezclar bien. Verter en un molde con una cuchara y extender uniformemente. Luego hornear durante 25-30 minutos hasta que esté firme. Dejar enfriar en el molde.
  5. Calentar lentamente el aceite de coco, la mantequilla de almendra y el jarabe de arce hasta que este derretido y luego añadir el cacao y batir hasta que quede suave.
  6. Verter esto sobre los brownies y reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
  7. Cortar en 9-12 cuadrados y luego colocar en una rejilla.
  8. Derretir lentamente el chocolate blanco y el aceite de coco y luego mezclar con el polvo de remolacha. Rociar un poco sobre cada brownie y luego dejar reposar durante unos 30 minutos.
  9. ¡Espolvorear con frambuesas y pétalos de rosa liofilizados y disfrutar!